东航客舱部研制推出

2017-11-05 12:17:53 by 责任编辑

来源:中国民航网

糕点-蛋挞

11月1日,东航在上海始发、由波音777-300ER客机执飞的远程国际航线头等舱中推出"云上小馆"系列菜品,由乘务员机上现场制作的"空中私房菜"正式上线。

糕点

酒酿丸子

好味又营养的粤式靓汤、极富江南特色的高汤小馄饨、甜蜜香郁的葡式蛋挞、朴实醇香的蟹粉肉末面、热气腾腾的海鲜煲粥、小巧精致的中式萝卜丝饼……这些餐食不仅美味可口,更蕴含着浓浓的人情味和精雕细镂、精益求精的工匠精神。更为难得的是,这些美味将由乘务员万米之上用心现场制作,将先进的机载设备物尽其用,把餐食的品相、口味更好地呈现在旅客面前,既带来味蕾的极致体验,更为出行疲惫的旅客送来丝丝温暖。

海鲜粥

馄饨

在"云上小馆"空中私房菜的研制过程中,客舱部将新餐食研发的重心放在转变思路、改进方法、贴合需求、宣传造势等方面,打破旅客对二次加热的飞机餐难吃的惯性思维,打造安全、绿色、高端的空中厨房,在视觉和味觉上带来耳目一新的感觉。通过前期大量的调研、旅客意见反馈收集、数据统计等科学分析,客舱部进行了专项研讨,研究餐食改进方案。客舱部机供品餐食部多次就选材、制作、摆盘等与东方航食进行研发探讨,锐意创新、不落窠臼,力求尽善尽美;同时建立跟踪监督反馈机制,组织督察员不定时抽查并反馈,保证旅客吃到口中的每一份餐食都是新鲜安全的。为确保"云上小馆"空中私房菜能够完美呈现在旅客面前,提升旅客满意度,客舱部业务管理部专门制定了更为完善的服务流程与标准,培训管理部组织全体乘务员学习新菜品的制作方法,利用"客舱博视"等微信平台进行了大力宣传。"云上小馆"空中私房菜推出后,得到了旅客的一致称赞。

蟹黄面

11月1日,东航客舱部还同时为“广州-上海”航班头等、商务的两舱旅客奉上每周7天不重样的经典粤菜,推出7款"东航珍膳"系列特色汤品,打造出更契合广州、上海两地旅客口味的粤式餐食。

泡饭

客舱部发扬精益求精、推陈出新的匠心精神,旨在为旅客提供更好的空中服务保障,彰显出东航"世界品位·东方魅力"的品牌价值。这些特色菜品的研发与推出不仅提高了东航客舱服务的便捷性和可操作性,更提升了东航航线满意度和旅客体验舒适度,为打造东航世界一流的国际化形象助力。